CHILI D'AGNEAU AUX LENTILLES

CHILI D'AGNEAU AUX LENTILLES

Préparation : 20 min Cuisson : 1h 05

Ingrédients pour 4 personnes

300 g de carré d'agneau

dégraissé

150 g de lentilles corail

1 gros oignon

2 gousses d'ail

1 aubergine

200 g de tomates

1 c. à café de curcuma

2 c. à café de piment doux en poudre

2 c. à café de cumin en poudre

1 c. à café de coriandre en poudre

1 c. à soupe de jus de citron

1/2 bouquet de coriandre ou de menthe

25 cl de yaourt nature

sel et poivre

- Hachez finement l'oignon, puis écrasez l'ail.

- Mettez-les dans une grande casserole avec 10 cl d'eau.

- Portez à ébullition et laissez cuire 5 min pour qu'il ne reste presque plus d'eau.

- Coupez l'aubergine et l'agneau en gros dés, puis ajoutez-les dans la casserole avec les tomates coupées en morceaux, les lentilles, le curcuma, le piment, le cumin, la coriandre en poudre, le jus de citron et 50 cl d'eau. Portez à ébullition, puis laissez mijoter

- 1 h à couvert en remuant régulièrement.

- Hachez grossièrement la coriandre. Incorporez presque toute la coriandre hachée et la moitié du yaourt, puis assaisonnez. Répartissez le chili dans des assiettes creuses. Nappez du reste du yaourt.

- Parsemez du reste de la coriandre.

INGRÉDIENT SPÉCIAL IG BAS : lentilles corail