CURRY DE CREVETTES

CURRY DE CREVETTES

Préparation: 20 min Cuisson: 15 min

Ingrédients pour 4 personnes :

400 g de grosses crevettes crues décortiquées

30 cl de lait de coco

3 piments verts

1 bouquet de coriandre

1 oignon

huile végétale

2 cm de gingembre

2 gousses d'ail

2 c. à café de garam masala

1 c. à café de curcuma

piment rouge (facultatif)

sel et poivre

POUR SERVIR

riz sauvage

quartiers de citron

- Dans le bol d'un robot, versez un peu de lait de coco, les piments verts et la plus grande partie de la coriandre. Réduisez en purée, ajoutez le reste du lait de coco et remettez l'appareil en marche.

- Coupez l'oignon en rondelles. Dans une casserole, mettez à chauffer un peu d'huile et faites revenir l'oignon 1 ou 2 min, jusqu'à ce qu'il soit tendre.

- Râpez le gingembre et détaillez l'ail en fines lamelles.

- Ajoutez-les dans la casserole et prolongez la cuisson de 1 min. Ajoutez le garam masala et le curcuma, puis le mélange à base de lait de coco, portez à ébullition et laissez mijoter 10 min à feu doux.

- Ajoutez les crevettes et faites cuire 3 min, ou un peu moins, en surveillant la cuisson. Ajoutez le reste de coriandre, puis le piment rouge coupé en lamelles, si vous le souhaitez, et servez avec du riz sauvage et des quartiers de citron.

INGRÉDIENT SPÉCIAL IG BAS : piment vert